酒香不怕巷子深的時(shí)代已經(jīng)過去了。以90后、00后為代表的年輕一族，已成長(zhǎng)為時(shí)尚餐飲消費(fèi)中堅(jiān)力量。他們潮流前衛(wèi)、熱衷新事物、追求與眾不同。

如何與現(xiàn)在的年輕消費(fèi)者互動(dòng)，已成為現(xiàn)在每個(gè)餐飲品牌亟待關(guān)注的點(diǎn)。不少餐飲人都在思考：我的餐廳怎樣才能俘獲更多年輕人的芳心？吸引更多的年輕人到店消費(fèi)呢？其實(shí)，最大的秘訣就是：先打動(dòng)年輕人的心，再拴住他們的胃。

為此，我們盤點(diǎn)了現(xiàn)下市場(chǎng)上最能撩動(dòng)年輕人心弦的營(yíng)銷方式：

諸如在上海來福士開業(yè)當(dāng)天日銷千杯的喪茶、“夢(mèng)龍Pleasure Store”......用“曇花一現(xiàn)”去喚起潮男潮女心中強(qiáng)烈的好奇感，讓他們?cè)诘陜?nèi)店外“拍照打卡”PO照朋友圈。

“賣東西”在快閃店不是最重要的主題，以好看、好玩為手段去獲得品牌曝光的顧客體驗(yàn)感才是重點(diǎn)。

線上H5營(yíng)銷活動(dòng)，至今是最適合微信朋友圈傳播的載體之一，針對(duì)餐飲商戶的線上宣傳（活動(dòng)目的諸如新店開業(yè)、推廣新品、提升到店客流），通過站內(nèi)廣告精準(zhǔn)曝光，借助新奇有趣的老虎機(jī)、九宮格、點(diǎn)擊抽獎(jiǎng)，甚至打造獨(dú)有的定制活動(dòng)，去增加游戲的參與度與轉(zhuǎn)發(fā)。

游戲結(jié)束后發(fā)放優(yōu)惠免費(fèi)嘗鮮券、半價(jià)優(yōu)惠券、特定到店權(quán)益去吸引顧客到店，助力商家提升門店生意。

跨界營(yíng)銷，已經(jīng)成為各大餐飲品牌最常用的手段。

喜茶與香港潮牌B.Duck小黃鴨，2017年圣誕開展了主題為“超喜歡你YA”的跨界，進(jìn)行了一次從2017年到2018年的趣味合作，并推出周邊產(chǎn)品。鮮明奪目的黃色小鴨子出現(xiàn)在了喜茶的杯套上，為冬日街頭增添了一抹亮色。同時(shí)推出的還有聯(lián)名會(huì)員卡、禮品卡和表白卡。

多種多樣的物料形式，讓B.Duck小黃鴨“Be Playful”的精神和喜茶“一杯喜茶，激發(fā)一份靈感”的理念得以融合。在濃濃的節(jié)日氣氛中，與更多消費(fèi)者近距離接觸。

在這場(chǎng)跨界的背后，合作跨界的品牌目標(biāo)群體不謀而合，雙方利用彼此的資源，連接更多的用戶。喜茶的主力消費(fèi)群體大多為年輕人，而這當(dāng)中不乏有抱有個(gè)人鮮明態(tài)度的潮人，而B.Duck小黃鴨的受眾與喜茶的消費(fèi)者有著很高的契合度，雙方的用戶都以年輕人為主，熱愛設(shè)計(jì)，注重靈感。

因此，這樣的跨界，可以將品牌的理念進(jìn)行更廣的傳播，增加雙方產(chǎn)品的延展性，為彼此品牌都注入新的關(guān)注。

近年抖音、快手為代表的短視頻APP憑借獨(dú)特的趣味性、傳播性成為當(dāng)下炙手可熱的營(yíng)銷方式。我們可以看見的是，餐飲“抖紅”頻現(xiàn)，coco抖音網(wǎng)紅奶茶，或是海底撈雞蛋灌面筋等，吸引一大波年輕人前來拔草。

此外，還有很多年輕人都沖著“抖音專用調(diào)味碟”和“抖音海鮮粥”去的。

海底撈小火鍋甚至還在外賣平臺(tái)上設(shè)置了“網(wǎng)紅抖音吃法組合”的新欄目，以便更好地吸引顧客關(guān)注。

顛覆傳統(tǒng)，邊吃邊玩，把虛擬的流量轉(zhuǎn)化成摸得著的“真金白銀”。商家或網(wǎng)頁制造話題在線上大量傳播，引流到線下實(shí)體店，借助短視頻實(shí)現(xiàn)流量變現(xiàn)，帶來的消費(fèi)增長(zhǎng)不可小覷。

今年年初，就有一家“脫單神店”，吃飯不僅是吃飯，還能脫單，這種禮貌而不失尷尬的交友方式吸引了眾多年輕食客。在幾天內(nèi)這家脫單火鍋神店，就爆紅網(wǎng)絡(luò)。#吃單身火鍋差點(diǎn)脫單#沖上熱搜榜，顧客隨便拍個(gè)視頻就有169萬的贊……

乍暖還寒的初春，熱騰騰的小火鍋，快節(jié)奏的音樂以及空氣中躁動(dòng)的荷爾蒙，都給這家餐廳增添了別樣的風(fēng)味。誰不想去嘗試一下呢？

武漢的脫單火鍋神店，就是這種帶有社交屬性的用餐模式。新鮮的社交方式，既不像傳統(tǒng)相親那樣拘謹(jǐn)、可以，有充滿未知和巧遇，直戳年輕人的痛點(diǎn)。

在這個(gè)看臉的時(shí)代，顏值就是一切，年輕一代消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)的需求首先是“顏值”。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，“拍照分享”成為一種習(xí)慣，地鐵偶遇高顏值“小哥哥”“小姐姐”要分享給好友，看到高顏值的建筑也要拍照分享，“愛美之心人皆有之”。

這也是眾多“網(wǎng)紅店”能迅速吸引一批年輕消費(fèi)者來打卡的原因。

外觀搶眼的產(chǎn)品能直接激發(fā)年輕消費(fèi)者的購買欲，表現(xiàn)自我個(gè)性的設(shè)計(jì)也會(huì)更受歡迎，充分體現(xiàn)了當(dāng)代年輕人的生活方式、情調(diào)和品位。

因此餐廳必須在室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)、產(chǎn)品包裝甚至服務(wù)呈現(xiàn)方面做到高“顏值”，還要有趣和情調(diào)，盡量使消費(fèi)者在五官感受中滿足高“顏值”的需求。

環(huán)境“顏值”打造方面，結(jié)合品牌定位的燈光、軟裝必須要專業(yè)設(shè)計(jì)和打造，力爭(zhēng)在本地區(qū)商圈成為時(shí)尚的領(lǐng)導(dǎo)者。另外一個(gè)經(jīng)驗(yàn)是：可以根據(jù)店鋪所在商圈范圍內(nèi)，年輕人喜歡的文化確定主題。

所以，看上去就很“高大上”的分子料理有巨大市場(chǎng)，可以提升菜品的“顏值”。誘人的色澤配上獨(dú)特造型，隱約還飄著幾縷白煙，讓人難分不清這是食物還是藝術(shù)了~

社交媒體的強(qiáng)大帶動(dòng)了95后之中“社群”的盛行，年輕人群體中存在各種各樣的圈子。年輕人不相信所謂的權(quán)威，卻相信所屬“圈子”的人。

這個(gè)“圈子”里的“意見領(lǐng)袖”，能夠直接影響到95后的消費(fèi)過程。

所以，由于“朋友推薦”是一種減少試錯(cuò)成本的做法，更是一種獲得相同體驗(yàn)，以此來找到新的共同話題和身份認(rèn)同，這便成為他們考慮消費(fèi)時(shí)的最大的因素。

商家若是抓住這個(gè)點(diǎn)，也就不用太惆悵了。

很多人都預(yù)測(cè)年輕一代會(huì)崇洋媚外，被韓日文化腐蝕。但他們都忽略了年輕人對(duì)“自我”的價(jià)值認(rèn)同。

中國(guó)文化淵源流長(zhǎng)，隨著“偉大中華民族復(fù)興”，國(guó)家越來越強(qiáng)大，年輕人對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感也在增強(qiáng)。95后大多生活在互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，從小接受較為現(xiàn)代化的文化與生活方式，對(duì)傳統(tǒng)的文化反而“不熟悉”，也更為感興趣，漢服文化的興起就是一種很好的詮釋。

他們并不是不喜歡傳統(tǒng)文化，而是更傾向于“用時(shí)尚的手法演繹傳統(tǒng)”。這也是故宮文創(chuàng)為什么受到大家喜愛的原因之一。

作為餐廳的話，可以裝修中選用現(xiàn)代的琉璃玻璃、馬賽克展示傳統(tǒng)元素，創(chuàng)造一個(gè)氛圍，吸引這一批年輕的食客。

好看、好玩、有趣的確能幫助餐廳吸引很多“頭回客”，但是想要長(zhǎng)久留住年輕人，還是要靠過硬的產(chǎn)品，以及品牌不斷的創(chuàng)新和與時(shí)俱進(jìn)，畢竟現(xiàn)在年輕消費(fèi)者實(shí)在變化得太快了。