過去幾年，豬肉價格漲幅連創(chuàng)新高，在朋友圈日常曬豬肉的都被稱作“土豪”。但高點(diǎn)過后，如今是“跌跌不休”，全國已連續(xù)20周下降，大多數(shù)地區(qū)已經(jīng)跌回了1字頭。

最近，國家發(fā)改委發(fā)布生豬價格過度下跌三級預(yù)警，在這一輪“豬周期”中，因?yàn)樨i肉價格持續(xù)大跌，不論是養(yǎng)豬戶還是零售商戶，甚至是上市公司，都要做好經(jīng)歷新一輪陣痛準(zhǔn)備。

豬肉為何會降價？國家發(fā)改委價格監(jiān)測中心綜合業(yè)務(wù)處處長劉剛在接受新華社采訪時表示，從供給角度看，國內(nèi)生豬產(chǎn)能在持續(xù)恢復(fù)，存欄量持續(xù)增加；從需求角度看，隨著天氣轉(zhuǎn)熱，目前正處于消費(fèi)淡季，市場需求相對疲軟。  

對于零售商而言日子著實(shí)難過，豬肉價格下降的同時雖說成本也同步下降，但是人工、房屋租金、運(yùn)輸?shù)冉?jīng)營成本卻依舊“穩(wěn)步上升”，相當(dāng)于利潤進(jìn)一步被壓縮。如何在銷售、庫存管理兩端開源節(jié)流成為當(dāng)下最緊迫的事情。

生鮮產(chǎn)品的售賣方式都是比較靈活的，比如迎合當(dāng)下年輕消費(fèi)者，多樣菜品組合銷售是一個不錯的方式，將瘦肉搭配辣椒、蔥、蒜組合成一個套餐，顧客即提即走，不用考慮搭配問題，解決了“今天吃什么”的煩惱，商家也增加了利潤。

在商品管理方面使用的是聚商薈捆綁商品的功能。

在商品資料里面分別新建瘦肉、辣椒、蔥、蒜的資料，注意：商品類型為普通商品。

再新建主商品辣椒炒肉的資料，將商品類型設(shè)置為捆綁商品，關(guān)聯(lián)成分商品選擇瘦肉、辣椒、蔥、蒜。在銷售套餐的時候，系統(tǒng)將分別扣減關(guān)聯(lián)商品的庫存。

生鮮的庫存管理如針對肉類商品的消費(fèi)特性，會有分割的情況。通常是白條豬采購，按照五花肉、排骨等部位肉進(jìn)行售賣，未使用或者使用泛行業(yè)的收銀軟件是無法實(shí)現(xiàn)庫存的精準(zhǔn)轉(zhuǎn)換的，也就容易導(dǎo)致庫存失真，造成貨品積壓或要貨不足的情況。

聚商薈系統(tǒng)有一個自動轉(zhuǎn)貨功能，可以幫助零售商精細(xì)化管理。

1.在商品資料里面，建立各個成分商品檔案，如：五花肉、排骨、前腿肉、后腿肉，同樣，商品類型為普通商品；

2.建立主商品為“豬肉”的商品檔案，商品類型設(shè)置為“自動轉(zhuǎn)貨”，并且稱重入庫，關(guān)聯(lián)以上的成分商品；

3.銷售成分商品（部位肉）將實(shí)時扣減整個白條豬肉（主商品）庫存，整個流程自動標(biāo)準(zhǔn)化。

眾所周知，生鮮商品的“靈活多變”與“非標(biāo)準(zhǔn)化”等特性一直是廣大生鮮經(jīng)營者的痛點(diǎn)和盈利的難點(diǎn)。排隊(duì)網(wǎng)聚商薈專業(yè)生鮮超市收銀管理軟件，攻克了眾多傳統(tǒng)生鮮經(jīng)營模式下的痛點(diǎn)，在豬肉價格低迷的當(dāng)下，助力商戶“開源節(jié)流”，保障門店盈利。