?員工安全：

加強(qiáng)員工防范培訓(xùn)及管理。疫情期間全員全天全程正確佩戴口罩，更換干凈的工作服，佩戴帽子，廚房及餐廳所有人員服務(wù)前勤消毒勤洗手，有條件的商家可讓員工接觸直接使用的食物時(shí)佩戴一次性口罩，每天應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行兩次體溫檢測(cè)并保留檢測(cè)記錄。

?環(huán)境安全：

對(duì)餐廳內(nèi)所有餐具、廚具、操作臺(tái)等用具每餐消毒，營(yíng)業(yè)期間保持餐廳空氣流通，餐廳桌臺(tái)可不用預(yù)先擺放餐具，顧客就坐后根據(jù)人數(shù)再擺放，可提供公筷公勺，或提供分餐制。

?食品安全：

嚴(yán)控供應(yīng)鏈，禁止野生動(dòng)物交易，確保食材來(lái)源可追溯，并根據(jù)餐廳營(yíng)業(yè)情況適當(dāng)調(diào)整采購(gòu)量，減少成本。

?消毒告示：

營(yíng)業(yè)時(shí)可在餐廳門(mén)口擺放消毒告示板，向過(guò)往的顧客公示每日消毒情況。

受疫情影響，餐飲行業(yè)首當(dāng)其沖受到巨大重創(chuàng)，堂食門(mén)店紛紛關(guān)閉，大眾紛紛通過(guò)線(xiàn)上點(diǎn)外賣(mài)、買(mǎi)菜等。

#重慶人3天點(diǎn)了1萬(wàn)單火鍋外賣(mài)# #武漢外賣(mài)1天13萬(wàn)單#疫情之下，也推動(dòng)外賣(mài)新一輪的爆發(fā)。

餐廳復(fù)工后，要不要做外賣(mài)？毋庸置疑，要做！

目前，疫情已經(jīng)得到初步控制，餐飲也進(jìn)入需求恢復(fù)期，盡管各餐飲店陸續(xù)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，但疫情還未徹底過(guò)去，人們還是會(huì)減少出門(mén)吃飯的頻率，加上生活習(xí)慣和方式也因此改變，外賣(mài)和線(xiàn)上到家服務(wù)的需求也會(huì)逐漸飆升。

那么，對(duì)于外賣(mài)平臺(tái)，如何選擇？

復(fù)工后，開(kāi)源節(jié)流才是這場(chǎng)戰(zhàn)“疫”的重點(diǎn)，如排隊(duì)網(wǎng)基于公眾號(hào)流量打造的微外賣(mài)，只需商家將外賣(mài)鏈接放置在公眾號(hào)菜單欄，顧客點(diǎn)擊菜單欄即可進(jìn)入點(diǎn)餐，相對(duì)美團(tuán)、餓了么平臺(tái)來(lái)說(shuō)，自主性更強(qiáng)，沒(méi)有平臺(tái)抽成，精準(zhǔn)消費(fèi)人群，自主管理商品，自主配送。

▲日月永和微外賣(mài)銷(xiāo)量

要說(shuō)此次疫情給餐飲行業(yè)帶來(lái)的思考，積累流量打造自己的私域流量必須是其中一點(diǎn)。想必各餐企老板也認(rèn)識(shí)到從“傳統(tǒng)獲客”到“線(xiàn)上獲客”的重要性，無(wú)論什么企業(yè)，都需要有線(xiàn)上獲客的能力。

傳統(tǒng)的獲客方式無(wú)非是線(xiàn)下活動(dòng)、線(xiàn)下廣告等，但這些模式主動(dòng)權(quán)越來(lái)越小，成本也越來(lái)越高。而線(xiàn)上獲客不僅能長(zhǎng)期積累屬于自己的流量，商家能反復(fù)利用，無(wú)需付費(fèi)，又能隨時(shí)觸達(dá)，主動(dòng)權(quán)更高。

所以，各餐企復(fù)工后，也要加強(qiáng)線(xiàn)上獲客的積累和能力。

如通過(guò)排隊(duì)網(wǎng)三大流量入口：公眾號(hào)、微餐廳、聚好付。通過(guò)掃碼點(diǎn)餐、支付、會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)、點(diǎn)單、排號(hào)等工具和頁(yè)面廣告位使到店顧客輕松轉(zhuǎn)化為自己粉絲。

同時(shí)，通過(guò)線(xiàn)上多種營(yíng)銷(xiāo)裂變工具，加上優(yōu)質(zhì)內(nèi)容輸出，活躍粉絲，增加互動(dòng)，才能與粉絲產(chǎn)生黏性，牢牢鎖住顧客。

此次疫情，對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，更需要的是調(diào)整自我心態(tài)，管理優(yōu)化，產(chǎn)品更新，經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的改變，建立與顧客之間的信任。這是一個(gè)加速淘汰和加速升級(jí)的過(guò)程，只有那些升級(jí)自己、提升抗風(fēng)險(xiǎn)力的餐飲老板才能成為強(qiáng)者！